Somos 70% agua: ¿Y cuánto hay de ésta en el café?

  El agua ocupa un lugar fundamental en nuestro organismo. Es bien sabido que esta sustancia líquida que nos ofrece tan bondadosamente la naturaleza ayuda a nuestra maquinaria a funcionar correctamente y así enfrentarse a las adversidades de la salud. El consumo regular de agua contribuye a transportar alimento y oxígeno a las células al […]

Lo esencial no es invisible a los ojos

Lo esencial no es invisible a los ojos ¡Cómo puede ser! Que siendo las 7 a.m. salte de la cama enérgico y veloz por la ilusión de comenzar mi día saboreando un delicioso café de especialidad. Pues sí, así son los pequeños placeres adultos, que despiertan la motivación de uno, siendo uno, el aquí presente, […]

¿Por qué Café de Especialidad?

¿Por qué Café de Especialidad? Ya todos – o casi todos – conocemos los beneficios de disfrutar de un rico café cada día de nuestras vidas. Innumerables estudios han demostrado que el café nos echa una mano en aspectos claves de nuestra salud: nos mantiene alerta, mejora nuestro rendimiento físico, contiene nutrientes esenciales como vitamina B2, B5, […]

Chemex: Bebiendo historia

Chemex: Bebiendo historia Hoy en día es muy común cruzar la puerta de un café de especialidad y encontrarse de frente con una – o más de una – cafetera Chemex. Algunos de ellos hasta la utilizan como objeto de decoración ya que es toda una pieza icónica de diseño. También podemos encontrarlas en las […]

¿Os gusta el arte?

¿Os gusta el arte? Aunque cueste creerlo, y hasta suene risorio, el Arte y el Café siempre han tenido un curioso parentesco. En miles de pinturas y dibujos a lo largo de la historia podemos apreciar al café como inspiración y protagonista, así como encontramos incluso pinturas realizadas a partir de un trazo con café. […]

¿con o sin?

¿Con o sin? En este mundillo tan pequeño, pero a la vez creciente del Café de Especialidad, surgen muchas discusiones sobre si deberíamos añadir azúcar al café o no. Incluso hoy en día existen cafeterías que directamente no tienen azúcar y no ofrecen ninguna alternativa como reemplazo al consumidor.  Un poco extremo por cierto … Para adentrarnos […]

¿Tostamos?

¿Tostamos? En apariciones anteriores hemos profundizado sobre el proceso necesario para lograr un buen grano de Café de Especialidad, desde su nacimiento en las fincas hasta el momento del tueste, detallando los controles de calidad a los que son sometidos estos pequeños amigos que tanta felicidad nos producen al degustar sus aromáticas notas. Una vez […]